Today I had my last Nederlands II lesson at the Volkshochschule. We met for a dutch dinner with cheese, and I decided to contribute bread and of course wanted to bake a dutch cake.
I looked for "nederlands" and "koek" in the internet and found this "Oud-Hollandse recept", a traditional cake for the Koninginnendaag.
I didn't recognize the kind of dough, so the baking was a real adventure- also the icing, as one of the students was allergic to artificial colour, so I tried Fruit Juice- it looked a bit strange, but tasted great.
The cake, with its fine taste after orange and aniseed, was "heel lekker" and brought a holiday-feeling to the rainy Karlsruhe, from the far away Noordzee.

Voor 12 stukjes:
350 gram zelfrijzend bakmeel
225 gram witte basterdsuiker
25 gram boter of margarine
1 ei
zout
1 theelepel nootmuskaat
2 theelepels anijszaad
geraspte schil van 1 sinaasappel
75 gram geconfijte sinaasappelschil, fijngesneden
voor het glazuur:
100 gram poedersuiker
1 eetlepel water of likeur (grand marnier)
extra nodig: ingevette bakplaat

Oven voorverwarmen op 200 graden. Bakmeel, basterdsuiker, boter, ei, mespuntje zout en 1/2 deciliter water mengen en met een koele hand tot een soepel deeg kneden. Nootmuskaat, anijszaad, sinaasappelschil en de geconfijte sinaasappelschil erdoor kneden.

Deeg uitrollen tot een ronde lap van 1 centimeter dik. Deeglap op de bakplaat leggen en in het midden van de oven in 30 minuten goudbruin en gaar bakken.Glazuur: Poedersuiker zeven en druppels gewijs en goed roerend 1 eetlepel water toevoegen tot een glimmend en dik vloeibaar glazuur. Koek op de bakplaat 30 minuten laten afkoelen en bestrijken met het glazuur. Glazuur 1 uur laten drogen.

Bereiden: 40 minuten
Wachten: 1 1/2 uur